Recette Boules au fromage


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Poids : 200 g (7 Ozs) Affinage : 6 mois minimum. Fromage : À la coupe. Lait : De vache. Traitement : Lait pasteurisé. Pâte : Pâtes pressées non cuites. Saison (s) : Printemps, été, Automne, Hiver. INGRÉDIENTS : Lait, sel, ferments, présure. Accord vin fromage. MARIAGE VIN. VIN ROUGE : Châteauneuf-du-Pape (cépages: Grenache Noir, Syrah)


Mimolette is a cheese traditionally produced around the city of Lille, France. In France, it is

Plus la mimolette est vielle, plus sa couleur est orange foncée, et plus, elle est riche en calcium. Sa teneur en calcium varie entre 650 et 850 mg pour 100 g de fromage. Bien qu'elle soit souvent assimilée à un fromage hollandais, la mimolette est un fromage originaire du nord de la France, dans la région de Lille. Appelée.


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Appelé également « Boule de Lille » ou « Vieux Hollande », ce fromage est fabriqué dès le XVIIe siècle dans le Nord - Pas-de-Calais, en imitation de l'Edam hollandais. Sa couleur orange vif vient de l'ajout dans le lait d'un colorant naturel, le rocou, issue d'une graine riche en carotène. La Mimolette Vieille est affinée plus de 12.


La mimolette, aussi appelée « vieux Hollande » ou « boule de Lille », est un fromage produit

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Ce n'est donc pas une surprise si elle est aussi connue comme le « Vieux Hollande ». À la fois distingué et original, ce fromage, aussi dénommé « Boule de Lille », est né dans cette partie nord de la France. C'est grâce au savoir-faire des autochtones, qui ont su préserver sa production, que la Mimolette existe aujourd'hui. D'ailleurs, les rumeurs racontent que le nom du.


La mimolette, aussi appelée « vieux Hollande » ou « boule de Lille », est un fromage produit

La mimolette, appelée aussi boule de Lille, est un fromage de la Manche, fabriqué à Chef-du-Pont . Il s'agit à l'origine d'un fromage typique du Nord, une mimolette, dont la fabrication, abandonnée dans sa région d'origine, a été reprise à Chef-du-Pont par la Fromagerie coopérative Isigny-Sainte-Mère [1] .


Mimolette (Boule de Lille)

La mimolette vieille est un fromage français affiné dans les Flandres. On l'appelle aussi « Boule de Lille » ou « Vieux Hollande », preuve que ses origines ne sont pas clairement définies. Le mot mimolette (mi-mollet), fait référence à la texture de sa pâte lorsqu'elle est jeune.


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La mimolette, aussi appelée boule de Lille à cause de sa forme et de ses origines du nord de la France (et des Pays-Bas), est un fromage fabriqué à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite. Son poids moyen est de 2 kilogrammes, il a une forme arrondie et possède une couleur caractéristique : orange. Cette couleur provient du colorant naturel appelé roucou qui est aussi.


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Dite aussi « boule de Lille » ou « vieux Lille », la mimolette est appelée à tort « hollande » ou « vieux hollande », alors que c'est un fromage français mais dont l'histoire est liée à ce pays voisin.


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Colorez vos assiettes avec la mimolette ! Appréciée sur un beau plateau de fromages, la mimolette se déguste également dans de nombreuses recettes gourmandes. Sa jolie couleur orange sublime salades composées, tartes, cakes salés et autres feuilletés, sans oublier le soufflé à la mimolette qui prouvera votre maîtrise culinaire !


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Lait d'origine : Lait de vache. Origine : Hauts-de-France. Saisonnalité : Janvier - Décembre. La Mimolette : L'orange du Nord. Aussi appelée Boule de Lille, la Mimolette est un fromage au lait cru de vache. Il est originaire du nord et plus précisément du coin de Lille. On en trouve dans l'commerce à différentes formes d'affinage :


Recette Boules au fromage

La Mimolette connaît un nouvel essor avec les rayons de fromages à la coupe, les fromagers sont friands de cette belle boule orange qui décore et illumine leurs étals. La Mimolette c'est bien entendu un goût subtil qui évolue au fil de son affinage, c'est aussi un aspect et une texture qui se développent.