Delicioso arroz con chocos en su tinta, un plato tradicional de la gastronomía española que deleitará tu paladar con su sabor intenso y su cremosa textura. ¡No te lo pierdas!

Arroz con chocos en su tinta, un manjar de la gastronomía española

Ingredientes:

– 1 kg de chocos limpios
– 1 cebolla grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde picado
– 1 pimiento rojo picado
– 1 tomate maduro rallado
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de pescado
– 400 g de arroz bomba
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Elaboración:

Limpiamos los chocos quitándoles la piel y las vísceras. Los cortamos en trozos pequeños y los salpimentamos.

En una cazuela amplia ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que se evapore el agua.

Incorporamos los chocos a la cazuela y sofreímos durante unos minutos hasta que se doren. Añadimos el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo utilizamos) y removemos bien.

Regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos el caldo de pescado y llevamos a ebullición.

Cuando el caldo esté hirviendo, añadimos el arroz bomba y removemos bien. Dejamos que el arroz se cocine durante 18-20 minutos, o hasta que esté en su punto. Si vemos que el arroz se queda sin caldo, podemos añadir un poco más.

Una vez que el arroz esté cocido, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos:

– Para darle más sabor al arroz, podemos utilizar un caldo de pescado casero.
– Podemos añadir otras verduras al sofrito, como zanahoria o guisantes.
– Si no tenemos vino blanco, podemos sustituirlo por caldo de pescado.
– El arroz con chocos en su tinta es un plato que se puede preparar con antelación. Se puede conservar en la nevera durante un par de días o congelar durante varios meses.

Beneficios nutricionales:

– El arroz con chocos en su tinta es un plato rico en proteínas, gracias a los chocos.
– También es una buena fuente de vitaminas y minerales, como el hierro, el calcio y el fósforo.
– Además, el arroz es un cereal integral rico en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.